为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人(rén)不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃西安市城六区是哪几个的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水(shuǐ)西安市城六区是哪几个，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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